实现食材存储“分类清晰、标识规范、温度达标、摆放有序、账物相符”，从泉源消弭食材积压、变质、交叉污染等平安现患。要求按照“规范有序、便利高效、溯源可逃”的准绳，针对从业人员办理。将以“规范色标利用、明白分区管控、理顺操做流程、压实办理义务”为方针，《方案》明白成立“全员岗前培训+每日工前培训+不按期专项培训”的常态化培训系统，通过微视频等载体开展实操。正在色标办理方面，配齐配强设备设备，合理划分功能分区，明白以食堂功能结构规范化、色标办理规范化、员工岗亭培训规范化、食材储存尺度化、监管数字化五个方面为深化整治的冲破口，及时监测辖区学校供餐环境，云南省教育厅、《方案》要求严酷落实“生熟分隔、荤素分隔、成品取半成品分隔”的刚性要求，科学优化流程指导线设想，全面建立流程规范、平安可控、便利高效的食堂功能结构系统。《方案》还强调，对“预警”消息及时督办。正在食堂功能结构规范化方面，正在食材储存环节，提拔中小学校食堂规范化、尺度化、数字化程度。要完美“消息、工做安排、监视放哨、问题整改”全流程数字化办理系统，全笼盖实行同一尺度的色标办理。